淀粉期货的交易时间指的是淀粉期货合约在交易所进行买卖的时间段。以下是淀粉期货的交易时间的详细概述：

1. 交易所：淀粉期货合约主要在中国上海期货交易所（Shanghai Futures Exchange，简称SHFE）进行交易。

2. 交易日：淀粉期货的交易日包括工作日和休息日。工作日指周一至周五，休息日指周六、周日以及国家法定节假日。

3. 日盘交易时间：淀粉期货的日盘交易时间分为两个阶段，分别是上午和下午。具体时间如下：

- 上午开盘集合竞价：上午9:00 - 9:15

- 上午连续竞价：上午9:15 - 11:30

- 午间休市：上午11:30 - 下午1:30

- 下午连续竞价：下午1:30 - 3:00

4. 夜盘交易时间：淀粉期货的夜盘交易时间是指在日盘交易时间之外的一段交易时间，夜盘交易主要针对全球不同时区的投资者。具体时间如下：

- 夜盘开盘集合竞价：晚上9:00 - 9:15

- 夜盘连续竞价一：晚上9:15 - 11:30

- 夜盘连续竞价二：晚上13:30 - 次日凌晨3:00

需要注意的是，夜盘交易时间与日盘交易时间有所不同，且夜盘交易的流动性可能相对较低。

以上是淀粉期货的交易时间的详细概述，投资者在进行淀粉期货交易时需要根据具体的交易所规定和市场情况来确定交易时间。