食品小作坊需要以下证件和许可才能合法经营：

1. 食品经营许可证：食品小作坊必须获得食品经营许可证，这是经营食品业务的基本证件。申请过程通常包括提交相关材料，如场地租赁合同、食品生产流程图、卫生保健证明等。

2. 食品生产许可证：如果食品小作坊直接从原料开始制作食品，还需获得食品生产许可证。在申请过程中，需要提供详细的生产工艺流程、设备清单、原料供应商信息等。

3. 卫生许可证：食品小作坊需要通过当地卫生部门的检查获得卫生许可证。该证明了食品小作坊符合卫生标准，并能够正常运营。通常需要提供相关的卫生设备、清洁流程、储存条件等信息。

4. 税务登记证：食品小作坊还需要进行税务登记并获得税务登记证。这是合法纳税的前提，能够使企业在经营过程中合规纳税。

此外，食品小作坊还需遵守食品安全法律法规、卫生标准和相关行业规范。定期进行食品安全检查和食品抽检，确保产品质量和卫生安全。