离岸人民币交易所是指位于境外的交易所，主要提供离岸人民币（CNH）的交易和结算服务。离岸人民币是指在境外进行的人民币交易，与中国内地的人民币（CNY）有所区别。

离岸人民币交易所的运作方式类似于其他国际金融市场，提供交易所和交易参与者之间的交易平台。交易所的主要功能包括提供交易所规则和制度、撮合买卖双方的交易、提供市场数据和信息、进行交易结算等。

离岸人民币交易所的交易品种通常包括人民币对其他主要国际货币的外汇交易、人民币对其他外币的外汇衍生品交易、人民币对其他货币的利率衍生品交易等。交易所还可能提供人民币定期存款、人民币证券等其他金融产品的交易服务。

离岸人民币交易所的成立主要是为了满足全球市场对人民币交易和结算的需求，促进人民币国际化进程。离岸人民币交易所的交易规模和交易活跃程度可以反映人民币在国际金融市场上的地位和影响力。

离岸人民币交易所在全球范围内有多个，其中香港的离岸人民币市场最为活跃，也是全球zuida的离岸人民币交易所。其他国家和地区的离岸人民币交易所包括伦敦、新加坡、悉尼等。

总的来说，离岸人民币交易所是为了促进人民币国际化而设立的境外交易所，提供离岸人民币交易和结算服务，是全球金融市场的重要组成部分。