燃油2105期货是一种金融衍生品，用于对冲燃油价格风险的工具。在中国期货交易所上市交易的燃油2105期货合约，是以燃油作为标的物的期货合约，交割月份为2021年5月。

燃油2105期货合约的交割是指买卖双方根据合约约定，在交割日进行实物交割的过程。交割是期货合约的最终目的，通过交割，期货合约的买方可以获得燃油实物，而卖方需要提供相应的燃油实物。

那么，燃油2105期货合约的交割是在什么时间进行的呢？根据中国期货交易所的规定，燃油2105期货合约的交割日通常是在交割月份的最后一个交易日。对于燃油2105期货合约来说，交割月份为2021年5月，因此，交割日通常是在2021年5月的最后一个交易日。

在交割日到来之前，交易者可以选择进行平仓交易或者持有至交割日。平仓交易是指在交割日之前，买方或卖方通过买入或卖出相同数量的期货合约，来平掉之前开仓的头寸。而持有至交割日，则意味着交易者打算履行合约，进行实物交割。

燃油2105期货合约的交割过程需要各方按照合约规定的交割地点、交割时间和交割数量进行交割。一般来说，交割地点是指约定的仓库或交割场所，交割时间是交易日当天的特定时间段，而交割数量则是合约规定的标准手数。

交割完成后，买方将获得相应数量的燃油实物，而卖方则需要提供相应的燃油实物。这样一来，买方可以通过实物交割来满足自身的燃油需求，而卖方则可以通过提供实物来兑现期货合约的义务。

燃油2105期货合约的交割是期货市场中非常重要的一环。它不仅为燃油市场提供了一个有效的风险管理工具，还为投资者提供了获取燃油实物的机会。通过期货交割，交易者可以在价格波动中获得收益，同时也可以规避价格风险。

当然，在实际操作中，大部分交易者并不会选择持有至交割日，而是在合适的时机进行平仓交易。这样可以避免实物交割所带来的操作成本和风险。因此，在燃油2105期货合约交割日之前，交易者需要密切关注市场动态，及时做出相应的交易决策。

总而言之，燃油2105期货合约的交割是在交割月份的最后一个交易日进行的。交割过程需要各方按照合约规定的交割地点、交割时间和交割数量进行实物交割。交割是期货合约的最终目的，通过交割，买方可以获得燃油实物，而卖方需要提供相应的燃油实物。交割为期货市场提供了一个有效的风险管理工具，同时也为投资者提供了获取实物的机会。交易者可以根据自身需求和市场情况，选择适合自己的交易策略。