中国的物价和汇率调整是由中国政府通过宏观经济政策进行管理的。下面是一个关于中国物价和汇率调整的详细概述：

1. 物价调整：

中国的物价调整主要通过货币政策、财政政策和供给调控等手段来实现。中国央行通过调整货币供应量和利率，以控制通货膨胀和物价水平。当物价上涨过快时，央行可能会采取紧缩货币政策，提高利率，减少货币供应量，以抑制通胀。另外，中国政府还通过调整税收政策和补贴政策来影响物价水平，例如降低进口关税或提供农业补贴，以稳定农产品价格。

2. 汇率调整：

中国的汇率调整主要通过中国央行对人民币汇率进行干预来实现。在过去，中国政府采取了固定汇率制度，将人民币与美元挂钩，控制人民币的汇率浮动范围。然而，在2005年，中国政府采取了一系列改革措施，逐步放开了人民币汇率的管制，允许人民币在一定范围内浮动。目前，人民币的汇率是由市场供求力量决定的，但中国政府仍对汇率进行干预以防止剧烈波动。

中国政府通过干预汇率，旨在保持人民币的稳定和可持续发展。汇率调整可以影响中国的进出口贸易以及外国直接投资。当中国经济增长放缓时，政府可能会采取措施鼓励出口，通过贬值人民币来提高中国产品的竞争力。相反，当中国面临通胀压力或资本外流时，政府可能会采取措施升值人民币，以稳定经济和资本市场。

需要注意的是，物价和汇率调整的结果是一个复杂的系统，受到多种因素的影响，包括国内外经济状况、货币政策、贸易政策、市场供求等等。中国政府会根据经济形势和政策目标来制定相应的调整措施，以实现稳定的物价和汇率水平。