2008年猪肉涨价到15元一斤，主要原因有以下几点：

1. 疫病爆发：2007年末至2008年初，中国爆发了严重的猪瘟疫情，导致大量猪只感染病毒死亡，猪肉供应急剧减少。由于猪肉是中国人主要的肉类消费品，供需失衡导致价格上涨。

2. 饲料成本增加：2007年至2008年期间，国际粮食价格大幅上涨，尤其是玉米和豆粕等饲料原料价格飙升。这使得养殖户的饲料成本大幅增加，迫使他们提高猪肉价格以维持盈利。

3. 养殖成本上升：与饲料成本上涨相关的还有养殖成本上升。2008年，养殖场面临着劳动力成本、水电费、养殖设备等各方面的增加。这些成本的上升也使得养殖户提高了猪肉价格。

4. 物流成本增加：2008年，石油价格大幅上涨，导致物流成本增加。养殖户需要支付更高的运输费用来将猪肉送往市场，进一步推高了猪肉价格。

5. 投机炒作：在猪肉价格上涨的过程中，一些投机者看到了机会，开始大量囤积猪肉，通过炒作推高价格。这种投机行为进一步加剧了猪肉价格的上涨。

以上是导致2008年猪肉价格上涨到15元一斤的主要原因。这一事件对中国的居民造成了一定的经济压力，政府也采取了一系列措施来稳定猪肉市场，包括增加进口量、调节屠宰产能等。