倒酒是葡萄酒鉴赏中不可或缺的一部分，它不仅影响葡萄酒的口感，还体现了饮酒者的礼仪和品味。关于红酒倒酒，存在着一些约定俗成的说法和技巧，遵循这些说法可以提升饮酒体验。

一、倒酒姿势

• 持杯方式：握住酒杯的杯脚或杯腹，避免用手接触杯口，以免留下指纹影响美观。
• 酒瓶倾斜角度：将酒瓶倾斜45度左右，瓶口与杯口保持一定距离。
• 倒酒速度：缓慢而稳定地倒入红酒，避免酒液飞溅或形成气泡。

二、倒酒量

倒酒量应根据杯型、红酒类型和个人喜好而定。一般来说：

• 标准红酒杯：倒入杯高的三分之一至一半。
• 大红酒杯：倒入杯高的三分之二左右。
• 年份较老的红酒：倒入杯高的三分之一以下，因为此类红酒香气浓郁，需要更多空间挥发。
• 甜型红酒：倒入杯高的四分之一左右，因为甜味较重，倒入过多会掩盖其他风味。

三、倒酒礼仪

在正式场合倒酒时，应注意以下礼仪：

• 先主人后客人：先为主人倒酒，再为自己和其他人倒酒。
• 观察杯中的酒量：倒酒时观察杯中的酒量，避免倒得太满或太少。
• 女士优先：在女士在场的情况下，应先为女士倒酒。
• 不要晃动酒瓶：倒酒前不要晃动酒瓶，以免酒液产生气泡。
• 切忌倒满：留出杯口一指宽的空间，避免酒液溢出。

倒酒前后注意事项

• 酒瓶擦拭：倒酒前用干净的餐巾擦拭酒瓶瓶口，防止异物进入酒杯。
• 醒酒：一些年份较老或单宁含量较高的红酒需要醒酒，倒入醒酒器中静置一段时间，让酒液与空气接触，释放出最佳风味。
• 醒酒时间：醒酒时间因红酒类型而异，一般年份较老的红酒需要醒酒1-2小时，年轻的红酒则只需醒酒30分钟左右。
• 倒酒后：倒酒后可以轻微晃动酒杯，让酒液与空气充分接触，释放出更多的香气。

遵循这些红酒倒酒的说法，可以展现优雅的品酒礼仪，提升饮酒体验，充分领略红酒的魅力。