上海首套房和2套房之间的差异主要体现在buy限制和贷款政策方面。

在buy限制上，上海首套房是指购房人在上海市范围内首次buy住房，buy首套房的人可以享受政府的相关优惠政策。而2套房则是指购房人已经拥有一套住房，再次buy房产时需要承担更严格的限购政策。根据上海市的政策规定，buy2套房的人需要满足更高的条件，如购房资金来源需合法合规、家庭成员名下只能有一套住房等。

在贷款政策上，上海首套房可以享受较为宽松的贷款政策。buy首套房的人可以享受较低的首付比例和较低的贷款利率，同时还可以选择较长的还款期限。而对于2套房，购房人需要支付较高的首付比例，贷款利率也相对较高，还款期限也较短。此外，对于2套房的贷款申请，银行会更加严格审核借款人的还款能力和购房资金来源。

综上所述，上海首套房和2套房之间的差异主要体现在buy限制和贷款政策方面。buy2套房相对更加严格，需要满足一定的条件，并且贷款政策也相对较为严格。